SALMON CHINOOK
Es conocido también como salmón rey
El salmón real, Oncorhynchus tshawytscha,es un especie de anádromas pez en la familia del salmón y es el miembro más grande de la familia.Es conocida también como salmón rey, salmón tyee, Columbia River salmón, salmón negro, salmón chub,Quinnat Salmón y bocanegra. Salmón chinook suelen dividirse en “razas” con “chinook de primavera”, “Chinook de verano”, y “fall chinook” siendo la más común.Estas razas están determinadas por el calendario de la entrada de adultos en el agua dulce.
El salmón chinook es muy apreciado,en parte debido a su escasez relativa del salmón del Pacífico.
El salmón chinook es azul-verde en la parte posterior y superior de la cabeza con los lados plateados y blancos ventral en la superficie.Tiene manchas negras en la cola y la mitad superior de su cuerpo,su boca es de color gris oscuro.La gama de peces adultos en tamaño es de 33 a 36 pulgadas (840 a 910 mm), pero puede ser de hasta 58 pulgadas (1,47 metros) de largo; con un promedio de 10 a 50 libras (4.54 a 22,7 kg), pero puede llegar a 130 libras ( 59 kg).El actual récord mundial de capturados es de 97 libras 4 onzas (44,1 kg) y fue capturado en mayo de 1985 por Les Anderson en el rio Kenai (Kenai, Alaska,).
Salmón Chinook puede pasar entre uno y cinco años en el océano antes de regresar a su casa los ríos para desovar,aunque el promedio es de tres a cuatro años.
El Río Yukon tiene la más larga de las rutas de migración de agua dulce de todo el salmón,más de 3.000 kilómetros de su desembocadura en el Mar de Bering a las zonas de desove aguas arriba del Whitehorse, Yukon. El salmon Chinook se basa en las reservas de grasa para obtener energía una vez que entren los peces de agua dulce comercial capturados en este punto son muy apreciados por sus niveles inusualmente altos de salud para el corazón con ácidos grasos omega tres.Sin embargo,el alto costo de la cosecha y el transporte de estos lo hace un pez que pocos pueden permitirse.
